Переключиться на мобильную версию

Паштет из баклажанов и грибов

Этот вегетарианский паштет идеален с крекерами, кростини или свежим хлебом.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 шт.
  • сушеные белые грибы 1 стакан
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • чеснок 3 дольки
  • зеленый лук 2 стебля
  • свежий имбирь 1 ст.л.
  • молотый тмин 2 ч.л.
  • молотый кориандр 1 ч.л.
  • лимон 1 шт.
  • молотый черный перец щепотка
  • кинза 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • тахини (кунжутная паста) 1/4 стакана
180 мин 8 порции
Паштет из баклажанов
Паштет из баклажанов / depositphotos.com

1. Замочить 1 стакан сухих белых грибов в воде на час. Отжать всю жидкость, нарезать и сложить в миску. 

2. Смазать 2 баклажана с оливковым маслом и запечь в разогретой духовке до мягкости. Вынуть и остудить.

Читай также: Соус из сушеных белых грибов

3. Разрезать баклажаны пополам, вынуть мякоть, нарезать и сложить в миску. Добавить 1 ч.л. соли, раздавить 3 зубчика чеснока и мелко нарезать 2 стебля зеленого лука. Смешать с грибами.

4. Добавить 1 ст.л. тертого свежего имбиря, 2 ч.л. молотого тмина, и 1 ч.л. молотого кориандра. 

5. Нагреть немного масла в кастрюле и варить смесь, пока она не станет мягкой и ароматной, около 8 минут. 

6. Добавить нарезанный баклажан, цедру и сок лимона и немного свежемолотого черного перца, готовить еще 5 минут. Переложить в миску и остудить.

7. Добавить горсть нарезанной свежей петрушки, кинзы и ¼ чашки тахини. Взбить все в кухонном комбайне с оливковым маслом, чтобы получился мягкий паштет. 

8. Остудить паштет в холодильнике перед подачей.

Читай также на I.UA: Цветная капуста

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь