Сливочный суп с кукурузой
Легкий суп из молодой кукурузы и овощей. Сливки, чеснок и пряные травы придают ему неповторимый вкус и аромат.
depositphotos.com
1. Отварить кукурузу и срезать зерна, початки выбросить.
2. Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить морковь, измельченный перец, сельдерей, лук, чеснок, соль и молотый перец. Накрыть крышкой и варить в течение 15 минут, до мягкости овощей.
3. Добавить приправы и варить еще минуту. Влить воду и бульон, довести суп до кипения.
4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп в течение 45 минут. Добавить кукурузу, прогреть.
5. Дать остыть в течение 20 минут. Пюрировать 2/3 супа в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Оставшуюся треть супа пюрировать не нужно.
6. Нагреть суп и проверить на приправы. Перед подачей украсить веточкой свежей петрушки.
Читай также: Кукуруза на гриле
