Переключиться на мобильную версию

Как приготовить йоркширский пудинг с сосисками

Toad In The Hole или Жаба в норе – традиционное блюдо английской кухни. Это cосиски запеченные в йоркширском пудинге.
Ингредиенты
  • мука 100 г
  • горчичный порошок 1/2 ч.л.
  • яйцо 1 шт.
  • молоко 300 мл
  • тимьян 3 веточки
  • свиные сосиски 8 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • репчатый лук 2 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • мясной бульон 500 мл
60 мин 4 порции
Toad In The Hole
Toad In The Hole / depositphotos.com

 Жаба в норе – это простое, вкусное и сытное блюдо. Как правило, его подают вместе с луковым соусом. Существует несколько версий возникновения столь необычного названия, но самая распространенная теория говорит о том, что запеченные в тесте сосиски напоминают головы жаб, выглядывающих из нор.

Первое появление блюда «жаба в норке» в печати датируется 1787 годом.

Читай также: Кто такая Ханна Гласс?

Если вернуться немножечко назад, то в 1747 году в книге «Искусство кулинарии» Ханны Гласс был указан рецепт «голубя в норе», в котором использовались голуби, а не современные сосиски. И уже в1861 году, в рецепте Чарльза Эльме Франтателли, упоминаются кусочки мяса в йоркширском пудинге, купленные вечером, когда продукты распродают дешевле. 

Toad In The Hole
Toad In The Hole
depositphotos.com

Как приготовить Toad In The Hole

1. Разогреть духовку до 200 C. Муку насыпать в большую миску и перемешать с горчичным порошком и щепоткой соли.

2. Сделать углубление в центре, разбить яйцо и влить немного молока. Перемешать деревянной ложкой, чтобы в центре получилось гладкое жидкое тесто. Постепенно вливая молоко, приготовить тесто консистенции сметаны, стараясь, чтобы не было комочков. Добавить листики тимьяна.

3. Сосиски разделить и сложить в 20х30 см для запекания. Сбрызнуть их растительным маслом (1 ст.л.) и поставить в духовку на 15 минут. 

4. Влить тесто и вернуть форму в духовку, выпекать в течение 40 минут.

5. Обжарить лук в сковороде с оставшимся растительным маслом, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Это займет около 20 минут. За 5 минут до готовности всыпать сахар.

6. Добавить ложку муки и, постоянно помешивая, готовить в течение 2 минут. Постепенно влить бульон, хорошо перемешивая, чтобы сделать гладкий соус. Кипятить 4-5 минут, чтобы он загустел, приправить по вкусу.

7. Разрезать пудинг на большие куски и подавать с луковым соусом. 


Вам будет интересно прочитать на Ivona:

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читай также на I.UA: салат креветочный

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь