1. Репчатый лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле.

2. Затем добавить мелко нарезанные листья шпината и щавеля.

3. Влить воду и проварить несколько минут. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Читай также: Весенний крем-суп из зеленого горошка

4. Полученную массу измельчить блендером до однородной консистенции вместе с петрушкой.

5. Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить. Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде.

6. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую порцию половинку яйца, оливковое масло и гренки.

Читай также: Суп из шпината с грибами

Читайте Ivona.ua в Google News