Харчо с грецкими орехами
Мягкий вкус говяжьего бульона в сочетании с пряной зеленью и вяжущим ароматом грецких орехов создают характерный вкус и аромат традиционного харчо.
depositphotos.com
1. Мясо помыть, нарезать кубиками и варить около 2 часов, снимая пену.
2. Кукурузную муку прогреть на сухой сковороде, развести половником бульона, следя за тем, чтобы не появлялись комочки. Влить в кастрюлю с мясом.
3. Грецкие орехи измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. Добавить все в кастрюлю, посолить и поперчить.
4. Острый перец очистить от семян, добавить в суп. Влить уксус и готовить еще 5 минут. Снять с плиты и дать постоять 15 минут.
Читай также: Суп харчо: Рецепт приготовления
