Австрийский завтрак: Кайзершмаррн
Это популярное сладкое мучное блюдо австрийской кухни. Для приготовления кайзершмаррна, или императорского омлета, используется тесто из муки, молока, яиц, сахара и соли с добавлением изюма.
depositphotos.com
1. Отделить желтки от белков.
2. Белки взбить до мягких пиков.
3. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить к ним муку и размешать. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать.
4. Добавить изюм, предварительно замоченный в роме.
Читай также: Императорская запеканка
5. Аккуратно добавить белки, перемешивая снизу вверх.
6. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла. Влить яичную смесь и жарить до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны, после чего кухонной лопаткой разделить на небольшие кусочки.
7. Переложить на тарелку, смазать сливочным маслом и посыпать просеянной сахарной пудрой.
Читай также: Сырная запеканка с кукурузой
