Переключиться на мобильную версию

Курица по-дижонски

Тушеная курица в ароматном соусе по французскому рецепту.
Ингредиенты
  • куриное филе 600 г
  • соль по вкусу
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • лук-шалот, нарезанный 6 шт.
  • сухое белое вино 1/2 стакана
  • вода 1/2 стакана
  • дижонская горчица 4 ст.л.
  • сушеный тимьян 1 ч.л.
  • жирные сливки 1/4 стакана
45 мин 4 порции
Курица в сливках по-французски
Курица в сливках по-французски / depositphotos.com

1. Куриные грудки промыть, обсушить и посыпать солью. Разрезать каждый кусок мяса на 3 части, примерно одинакового размера. Смазать оливковым маслом и поместить куски грудки между двумя слоями полиэтиленовой пленки. Отбить мясо до 5 мм толщиной.

2. В большой сковороде с тяжелым дном нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить сливочное масло и кусочки курицы. Поджарить до золотистого цвета и переложить в отдельную миску, пока готовится соус.

Читай также: Свинина с чили и апельсиновым соком

3. Добавить нарезанный лук-шалот в кастрюлю. Уменьшить и перемешать, чтобы покрыть лук оставшимся в кастрюле жиром. Готовить до мягкости, примерно 5-6 минут .
 
4. Влить белое вино в кастрюлю и увеличить огонь до максимума. Когда большая часть вина испарится, добавить воду, горчицу и сушеный тимьян. Уваривать, пока не останется половина. 
 
5. Уменьшить огонь до минимума. Вернуть курицу обратно в кастрюлю и покрыть соусом. Снять кастрюлю с огня и вмешать сливки. Попробовать и добавить еще немного пряностей, если нужно.

6. Подавать с яичной лапшой, рисом или картофельным пюре.

Читай также: Рулетики из свинины с шапиньонами

Читай также на I.UA: Хинкали из мяса с зеленью

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь