1. Мясо помыть, обсушить и нарезать кусками со стороной 3-5 см.

2. Лук почистить и нарезать кольцами.

3. В глубокую миску выложить слой мяса, хорошо поперчить и посолить. Сверху выложить слой лука. Повторить слои, каждый раз посыпая мясо солью и перцем.

Читай также: Шашлык из телячьих ребрышек

4. Влить в кастрюлю кефир, следя за тем, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть крышкой и придавить грузом. Поставить мясо в холодильник на ночь.

5. Затем плотно нанизать свинину на шампуры, надевая между кусками мяса кольца лука.

6. Готовить над разогретыми углями до получения равномерной золотисто-коричневой корочки. При прокалывании из мяса должен выделяться прозрачный сок.

Читай также: ТОП-5 соусов к шашлыку

Читайте Ivona.ua в Google News