Переключиться на мобильную версию

Домашняя колбаса из свинины

Сочная, аппетитная, питательная и невероятно мясная — домашняя колбаса с золотистой корочкой.
Ингредиенты
  • свиная шейка 1 кг
  • натуральная оболочка из свиных кишок 1 м
  • сметана 300 г
  • чеснок 3 дольки
  • коньяк 1 ч.л.
  • сушеные пряные травы 1 ч.л.
  • мускатный орех 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • лук 1 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
120 мин 6 порции
Домашняя колбаса на Пасху
Домашняя колбаса на Пасху / depositphotos.com

1. Приготовить оболочку. Кишки промыть под проточной водой. Затем посыпать их содой, налить уксус, выложить нарезанный кольцами лук, лавровые листья и залить водой. Дать оболочке настояться в растворе час.

2. Приготовить фарш. Половину свинины порубить на мелкие кусочки, половину пропустить через мясорубку. Смешать фарш и рубленые кусочки свинины.

3. Коньяк смешать с выдавленным чесноком, солью, перцем, мускатным орехом, сушеной петрушкой и укропом. Добавить смесь из специй в фарш, наливать сметану и вымешать фарш.

Читай также: Буженина из телятины

4. Оболочку промыть в воде после раствора. На насадку от мясорубки надеть гармошкой оболочку и начинить в нее фарш не очень плотно*. Завязать колбасу с двух сторон. Зубочисткой сделать проколы, чтобы выпустить воздух и смазать маслом колбасу.

5. В духовку на нижнюю полку поставить глубокий противень с водой, а колбасу положить на среднем уровне на решетку, смазанную маслом. Запекать при 170 градусах 1 час.

* В процессе заполнения можно периодически перекручивать кишки, чтобы получались порционные колбаски.

Читай также: Поздравления с Пасхой в стихах

Читай также на I.UA: Салат воздушный

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь