Тыквенная каша

1. Тыкву мою, чищу от кожуры и нарезаю небольшими кусочками.
2. Кладу куски тыквы в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, солю и варю до мягкости (приблизительно 5-7 минут), после чего толку прямо в той же посуде, не снимая с огня.
3. Засыпаю рис, перемешиваю и варю все вместе на среднем огне еще 10-15 минут.
4. Тем временем чищу лук и натираю его на терке.
5. Выкладываю лук в кашу, заправляю ее сметаной, по потребности досаливаю, добавляю имбирь. Можно для получения пикантного вкуса положить горстку изюма.
6. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю 5-7 минут, чтобы каша загустела.
Снимаю с огня, перекладываю кашу в красивую посуду и горячей подаю на стол. Если дать ей настояться 10-15 минут, она будет еще вкуснее.

Журнал «Пани»