Переключиться на мобильную версию

Ачма: Рецепт приготовления

Ачма – это грузинский пирог с сыром, который готовят из большого количества слоев отваренного теста.
Ингредиенты
  • яйца 5 шт.
  • вода 1 стакан
  • соль щепотка
  • мука 1 кг
  • сливочное масло 400 г
  • сулугуни 300 г
  • адыгейский сыр 250 г
  • сметана 200 г
120 мин 8-10 порции

Ачма с адыгейским сыром
Ачма с адыгейским сыром
depositphotos.com

1. Яйца взболтать вилкой вместе с водой и солью.

2. Насыпать муку горкой на рабочую поверхность, сделать в центре лунку и влить яичную смесь. Замесить крутое тесто. Его нужно разделить на две большие части (это верхний и нижний слои) и на семь маленьких (промежуточные слои). Накрыть тесто пленкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.  

3. Нижний слой раскатать и отправить в смазанный маслом противень. 

Читай также: Как приготовить хачапури из слоеного теста

4. Очень тонко раскатать внутренние слои. Вскипятить воду в большой кастрюле и по очереди отваривать пласты теста в течение минуты. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

5. Смазать основу растопленным сливочным маслом, выложить сверху слой отваренного теста. Смазать маслом и уложить сверху еще два листа, каждый раз смазывая растопленным маслом.

6. Тертый сыр смешать с 200 г сливочного масла и сметаной. Выложить половину начинки на тесто. Сверху уложить оставшиеся листы теста, каждый раз смазывая маслом, и распределить сверху остатки сырной начинки.

7. Накрыть верхним слоем теста и подогнуть края. Поверхность смазать сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса или до золотистого цвета. 

Читай также: Как приготовить хачапури: 6 полезных советов

Читай также на I.UA: Шампиньоны с сюрпризом

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь