Переключиться на мобильную версию

Крем-карамель: Рецепт приготовления

Готовим французский сливочный десерт с карамелью.
Ингредиенты
  • Для карамели:
  • сахар 150 г
  • вода 50 г
  • Для крема:
  • жирные сливки 250 г
  • молоко 250 г
  • яйцо 1 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • сахар 100 г
  • ванильный сахар 10 г
90 мин 4 порции

Крем-карамель подают в охлажденном виде
Крем-карамель подают в охлажденном виде
Shutterstock.com

1. В кастрюлю с толстым влить воду и насыпать сахар. На среднем огне довести до кипения и растворения сахара. Готовить сироп до карамельного цвета. Снять сироп с огня, быстро разлить по подготовленным керамическим формочкам и отставить в сторону.

2. В отдельную кастрюлю влить молоко и сливки. Добавить половину сахара, перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, периодически помешивая.

Читай также: Крем-брюле: Классический рецепт

3. В миску разбить яйцо, добавить желтки, всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком. Тонкой струйкой влить кипящее молоко со сливками в миску к яйцам, помешивая венчиком.

4. Яично-молочную смесь процедить через сито. Разлить смесь по формочкам с карамелью, заполняя формочки на три четверти. 

5. Поставить формочки в глубокий противень и влить в противень кипящую воду. Вода должна доходить примерно до середины формочек. Поставить противень с формочками в заранее разогретую до 160°C духовку. Готовить крем-карамель около 45 минут, до загустения.

6. Вынуть формочки с кремом из воды, поставить на сухую поверхность и остудить. Затем убрать в холодильник и хорошо охладить. 

7. Формочку с крем-карамелью накрыть тарелкой, на которой будет подаваться десерт. Быстро перевернуть десерт, чтобы он оказался на тарелке. Готово!

Читай также: Медовик с карамельным кремом

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь