Переключиться на мобильную версию

Креветки в сладком соусе

Хорошие королевские креветки сложно испортить, но можно приготовить очень необычно и вкусно.
Ингредиенты
  • королевские креветки 24 шт.
  • оливковое масло 5 ст.л.
  • морковь 2 шт.
  • стебли сельдерея 2 шт.
  • лук 1/2 шт.
  • бренди 50 мл
  • белое сухое вино 175 мл
  • рыбный бульон 200 мл
  • тимьян 1 веточка
  • лавровый лист 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • лимон 2 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • мука для посыпки
  • молотая корица 1/2 ч.л
  • изюм 50 г
  • кедровые орехи 1 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
30 мин 4 порции
Креветки на Новый год
Креветки на Новый год
receptam.net

1. Чистим креветок от панциря и удаляем головы (но не выбрасываем панцирь и головы). Нагреваем 3 ст.л. масла в сковороде, выкладываем туда панцири и головы креветок, нарезанную соломкой морковь, накрошенный сельдерей, кубиками нарезанный лук и готовим на слабом огне, время от времени перемешивая. Добавляем бренди и увариваем, затем добавляем вино и доводим до кипения.

2. Помидоры очищаем от шкурки, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками.

3. В сковороду добавляем рыбный бульон, тимьян, лавровый лист, помидоры и готовим на слабом огне, помешивая, до загустения. Потом сквозь сито переливаем все в чистую кастрюлю или сковороду и ставим на небольшой огонь, пока не уварится до объема приблизительно 5 ст.л, после чего снимаем с плиты и ставим в сторону.

Читай также: Жареные креветки в кляре

4. Нарезаем тонко лимон, аккуратно обрезаем весь белый слой и нарезаем цедру тонкими полосками. Бланшируем цедру в кипящей воде (меняем воду три раза), сливаем и помещаем в маленькую кастрюлю с двумя ст. л воды и сахаром. Доводим до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, кипятим не помешивая пока сахар не растворится и цедра не покроется сиропом, затем снимаем с огня.

5. Выжимаем сок из лимонов. Присыпаем креветки мукой, нагреваем оставшееся масло в сковороде и выкладываем туда креветок. Солим, перчим, обжариваем до золотистого цвета. Посыпаем корицей, добавляем бульон, лимонный сок, цедру, изюм и кедровые орешки и тщательно перемешиваем.

Читай также: Салат из креветок с огурцами

Читай также на I.UA: Чесночная заправка

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь