Молочный кисель

1. Доводим до  кипения 900 мл молока (100 мл оставляем холодным).
2. Интенсивно растираем сахар с желтками до белой пены.
3. В 100 мл холодного молока разводим крахмал и вливаем полученный раствор в кастрюлю тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
4. Когда начнет загустевать, добавляем растворённый в чайной ложке воды ванилин и вводим желтки, растёртые с сахаром.
5. Сразу снимаем с огня и раскладываем по креманкам.
6. Прежде чем подавать, украшаем свежими или консервированными ягодами.

Журнал «Пани»