Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: тыквенное ризотто по-итальянски

Итальянцы, истинные гурманы в еде, готовят с тыквой ризотто. Действительно, классическое тыквенное ризотто получается очень вкусным.
Ингредиенты
  • тыква 700 г
  • лук 1 шт.
  • сухое белое вино 100 мл
  • сливочное масло 50 г
  • растительное масло 2 ст.л.
  • рис арборио 350 г
  • бульон 1.2 л
  • пармезан 50 г
  • соль по вкусу
60 мин 4-6 порции
Кухни мира: тыквенное ризотто по-итальянски
/ depositphotos.com

Читай также: Пикантно: креветки в томатно-чесночном соусе

Сегодня предпоследний день лета, на пороге осень, а значит - впереди сбор урожая. К осени поспевает очень полезный овощ - тыква. Прошли те времена, когда из тыквы готовили только овощные пюре, сегодня из этой бахчевой культуры готовят массу вкусных и полезных блюд. Одно из таких - ризотто. Немногие знают, что его можно приготовить и с тыквой. 

Ризотто - блюдо итальянской кухни, рецептов которого великое множество, но неизменным остаются три ингредиента: рис, масло и пармезан. Опытные кулинары постоянно экспериментируют с компонентами ризотто. Вкус определяет также бульон и специи. Тыкву можно заменить кабачками, сладким оранжевым сортом картофеля. В любом случае ризотто должно получится кремовой консистенции, быть ароматным и нежным. 

Мы предлагаем приготовить ризотто с рисом арборио и пармезаном. При этом вариться рис будет в жидкости с вином. Технология приготовления - классическая - с выпариванием.

depositphotos.com

Читай также: ТОП-7 изысканных блюд с орехами, которые просто готовятся

Приготовление:

  1. Очистить тыкву, удалить семена. 
  2. Нарезать мякоть небольшими кубиками. 
  3. Нарезать мелко лук, обжарить на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить тыкву, готовить на небольшом огне пока тыква не станет мягкой. 
  5. Всыпать рис, перемешать, тушить 4 минуты. Посолить.
  6. Влить вино, готовить, пока оно полностью не впитается. 
  7. Нагреть бульон, подливать небольшими порциями, постоянно помешивая рис и дожидаясь полного впитывания перед добавлением новой порции. 
  8. Подливать бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри. 
  9. Добавить масло, перемешать. 
  10. Натереть на терке пармезан, всыпать в ризотто.
  11. Перемешать все тщательно, сразу подавать.

Ранее мы публиковали секреты приготовления ризотто.

Читай также на I.UA: Салат из трески с хреном

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь