Переключиться на мобильную версию

Самса с бараниной

Настоящую узбекскую самсу из слоеного теста с мясом можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 400 г
  • вода 1 стакан
  • яйцо 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • баранина 450 г
  • лук 2-3 шт.
  • курдючное сало 100 г
  • зира по вкусу
  • кориандр по вкусу
  • соль по вкусу
  • топленое масло по вкусу
  • яйцо для смазывания
  • кунжут для посыпки
120 мин 16 порции

Самса с мясом
Самса с мясом
depositphotos.com

1. Растворить в воде соль. Помешивая, добавить муку и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в салфетку и поставить на полчаса в холодильник.

2. Мясо нарезать на мелкие кусочки, перемешать с мелко порубленным луком и  мелко порубленным курдючным салом, добавить специи.

3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить  на 8 одинаковых кусков.

Читай также: Как приготовить пирожки из слоеного теста с курицей

4. Один кусок теста очень тонко раскатать (1 мм) размерoм примерно 30 х 20 см. Намазать тонким слоем топленого масла и свернуть в плотный рулет. Взять следующий кусок теста, тонко раскатать, намазать топленым маслом и намотать на первый рулет. Повторить с оставшимся тестом. Получившийся рулет завернуть в пленку и поставить на час в холодильник.

5. Охлажденное тесто нарезать на 16 кусочков. Каждый кусочек приплюснуть с концов и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15 см. На середину положить 1 столовую ложку начинки. Три края теста соединить в центре, плотно защипать самсу в виде треугольника.

6. Нагреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом, накрыть пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

7. Выложить самсу на противень швами вниз. Смазать верх взбитым яйцом или молоком и посыпать кунжутом. Выпекать 35-40 минут. Готовую самсу смазать топленым маслом.

Читай также: ТОП-5 рецептов пирожков с мясом

Читай также на I.UA: Грибы маринованные

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь