Переключиться на мобильную версию

Запеченная говяжья грудинка с овощами

Готовим запеченную говяжью грудинку с морковью, луком, чесноком и пряными травами.
Ингредиенты
  • говяжья грудинка 2 кг
  • соль по вкусу
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • нарезанный лук 3 шт.
  • измельченный чеснок 5-6 долек
  • веточка тимьяна 1 шт.
  • веточка розмарина 1 шт.
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • говяжий бульон 2 чашки
  • нарезанная кольцами морковь 2-3 шт.
  • горчица 1 ст.л.

Говяжья грудинка с морковью и луком
Говяжья грудинка с морковью и луком
simplyrecipes.com

1. Подготовить грудинку. На одной стороне мяса должен быть слой жира. Лишний нужно срезать, оставив тонкий слой. С помощью ножа сделать надрезы в виде частой сетки. Хорошо посолить грудинку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

2. Поместить грудинку жирной стороной вниз в жаропрочную форму с толстым дном и высокими стенками. Готовить 5-8 минут на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Перевернуть мясо и обжарить с другой стороны.

3. Затем переложить мясо на тарелку.  В форму добавить немного оливкового масла. Всыпать нарезанный лук и увеличить огонь до максимума . Посолить и жарить, пока лук не подрумянится, 5-8 минут. Добавить чеснок и готовить 1-2 минуты.

Читай также: Букет гарни: Как приготовить смесь пряных трав

4. Разогреть духовку до 150° С. С помощью кулинарной нити связать лавровый лист, розмарин и тимьян. Добавить в форму связку пряных трав и бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить в течение 3 часов. Осторожно переворачивать грудинку каждый час.

5. Через 3 часа добавить морковь. Накрыть и запекать еще 1 час.

6. Когда грудинка будет готова, переложить ее на разделочную доску и накрыть фольгой. 

7. Пряные травы выбросить. Вынуть морковь и половину лука, отложить в сторону и накрыть фольгой. Оставшиеся овощи пюрировать, добавить 1 столовую ложку горчицы.

8. Подавать грудинку, нарезанную тонкими ломтиками, вместе с луком, морковью и соусом. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре или поленту.

Читай также: Зеленое масло с пряными травами: Как приготовить?

Читай также на I.UA: Пирожное из йогурта

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь