Переключиться на мобильную версию

Крем-брюле: Рецепт

Крем-брюле – знаменитый французский десерт. Этот желтково-сливочный крем с карамельной корочкой подают холодным.
Ингредиенты
  • жирные сливки 500 мл
  • яичные желтки 4 шт.
  • сахар 50 г
  • коричневый сахар 2 ст.л.
  • половина стручка ванили
90 мин 4 порции

Крем-брюле можно подавать с ягодами или фруктами
Крем-брюле можно подавать с ягодами или фруктами
Shutterstock.com

1. В кастрюлю влить сливки, добавить половину стручка ванили. Довести до кипения, периодически помешивая. Снять горячие сливки с огня, удалить стручок ванили, процедить через мелкое сито и немного остудить.

2. Желтки размешать с сахаром, не взбивая их. Полстакана горячих сливок влить к желткам с сахаром и перемешать. Затем влить оставшиеся сливки и аккуратно перемешать, стараясь не взбивать смесь. Разлить по керамическим формочкам объемом 150-200 мл.

Читай также: Торт Черный лес: Рецепт приготовления

3. В глубокую форму для запекания поставить формочки с крем-брюле. Аккуратно, стараясь, чтобы брызги воды не попадали в крем-брюле, влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины формочек.

4. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на час. Масса должна хорошо загустеть. Формочки вынуть из воды, остудить и убрать в холодильник на несколько часов.

5. Затем поверхность крем-брюле посыпать мелким коричневым сахаром. Карамелизировать сахар при помощи специальной газовой горелки. Формочки с крем-брюле можно также поставить в духовку под максимально нагретый гриль на 5 минут. Как только поверхность десерта хорошо карамелизируется, аккуратно вынуть формочки из духовки. Десерт перед подачей нужно хорошо охладить. 

Читай также: Шоколадный чизкейк

Читай также на I.UA: Заварные блинчики на кефире

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь