Переключиться на мобильную версию

Рыба под соусом

4 небольших филе белой морской рыбы сухари панировочные соль белый перец масло.
Рыба под соусом

Для соуса: 2 вареных яйца  2 ложки масла  0,5 ложки горчицы  3-4 ложки уксуса  1 ложка мелких каперсов   0, 5 ложечки сахара 1 ложечка паприки


1. Филе рыбы промываю и слегка обсушиваю на салфетке.
2. Солю, перчю по вкусу и хорошо запанировываю в сухарях.
3. Обжариваю в сковороде на разогретом масле 3-5 минут с каждой стороны (до подрумянивания).
4. Готовлю соус. Для этого желтки протираю сквозь сито и интенсивно растираю с горчицей, сахаром, щепоткой соли, понемногу добавляя масло.
5. Полученную смесь развожу уксусом, добавляю паприку.
6. Белки мелко режу и кладу в полученный соус вместе с каперсами.
7. Перемешиваю и поливаю соусом жареную рыбу. Этот соус можно также подавать отдельно – к холодной рыбе, например, щуке или осетрине.

Журнал «Пани»

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  07.06.2009, 10:06
Оценка:  0
гость
а зачем молоко????????????? запивать что-ли?
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь