Переключиться на мобильную версию

Пасхальные рецепты: Панеттоне

Панеттоне – праздничный итальянский кекс, который считают символом Милана. Обычно его готовят на Рождество и на Пасху.
Ингредиенты
  • Тесто:
  • молоко ½ стакана
  • масло сливочное ½ бруска
  • яйцо 2 шт.
  • сахар ½ стакана
  • соль на кончике ножа
  • мука 2 стакана
  • изюм 0.5 стакана
  • цукаты 0.5 стакана
  • Опара:
  • молоко 1.5 стакана
  • дрожжи прессованные 30 гр
  • сахар 1 ст.л.
  • мука 1 стакан
Этим рецептом с Ivona поделился шеф-повар отеля Radisson Blu Ressort, Буковель
Этим рецептом с Ivona поделился шеф-повар отеля Radisson Blu Ressort, Буковель / shutterstock.com
1. Приготовить опару. Подогреть молоко и в нем развести дрожжи,  сахар и вымешать с мукой до однородной консистенции.
 
2. Замочить изюм.

Читай также: Как собрать пасхальную корзинку

3. Желтки отделить от белков. Когда опара подойдет, соединить ее с подогретым молоком, сливочным маслом. Ввести желтки, сахар, соль, перемешать и добавить муку. Тесто должно получиться очень мягким, но в то же время, не должно липнуть к рукам

4. После этого нужно ввести в тесто белки, взбитые до пышной массы, и вымесить тесто еще раз.
 
5. Добавить изюм, цукаты. Поставить тесто подходить на 40 минут.
 
6. После расстойки выпекать 35 минут в духовке при температуре 170 0С.
 

 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь