Переключиться на мобильную версию

Пасха 2015: Рецепт пасхального кулича

Этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые хотят приготовить большое количество куличей к светлому празднику Пасха 2015.
Ингредиенты
  • молоко 3 стакана
  • дрожжи прессованные 84 гр
  • сахар 4 стакана
  • яйцо 8 штук
  • масло сливочное 250 гр
  • масло растительное ½ стакана
  • маргарин 200 гр
  • сметана 200 гр
  • ваниль на кончике ножа
  • мускатный орех на кончике ножа
  • гвоздика на кончике ножа
  • корица на кончике ножа
  • соль 1 ч.л.
  • мука 12 стаканов
  • изюм 1 стакан
  • шафран на кончике ножа
  • цукаты по желанию
Этим рецептом с Ivona поделился шеф-повар отеля Radisson Blu Ressort, Буковель
Этим рецептом с Ivona поделился шеф-повар отеля Radisson Blu Ressort, Буковель /
Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на 50 куличей по 100 гр.
 

1. Приготовить опару. Нагреть часть молока (1 стакан) и развести в нем дрожжи, немного сахара (2 ст.л.) и чуть муки (1 стакан), перемешать массу до консистенции сметаны, оставить, чтобы подходило (на 20 минут).

2. Запарить изюм. Когда опара подойдет, ввести в массу яйца с сахаром и ванилью, перемешать. Влить растопленный маргарин, сливочное масло, сметану и довести до однородной массы.

3. В просеянную муку всыпать все пряности, приправы, перемешать. Влить в муку предыдущую массу и вымесить тесто.

Читай также: Творожная пасха: ТОП-5 рецептов

4. Ввести заранее запаренный изюм и вымесить еще раз на растительном масле. Можно добавить цукатов.

5. Тесто расстаивать 2-3 часа, в течении расстойки, обминать 2-3 раза.

6. Из теста сформировать шары и выложить в формочки на 1/3 формы. Оставить в теплом месте, чтобы подошло.

7. Выпекать при температуре 160 0С 25-30 минут.

8. После того, как куличи будут готовы, можно покрыть их помадкой (взбить белок с сахаром и лимонной кислотой до пышной массы), присыпать посыпкой.

Читай также: Когда святить куличи в 2013 году: Церковные правила

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь