Ингредиенты (на 8 порций):

Для верха:

680 гр  красно-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного

3 пастернака, очищенных и порезанных (можно заменить корнем сельдерея)

245 гр  простого обезжиренного йогурта

соль и молотый перец по вкусу

Для начинки:

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла

1 большая луковица, мелко нарезанная

3 стебля сельдерея, мелко нарезанного

2 средних моркови, мелко нарезанных

2 зубчика чеснока, измельчить

900 граммов фарша постной индейки

1 столовая ложка свежего тимьяна (или базилик)

3/4 чайной ложки Chipotle или обычного порошка чили

2 столовые ложки плюс 1,5 чайной ложки кукурузного крахмала

170 гр  замороженного горошка

соль и молотый перец по вкусу

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию.

Сделать основу: Положить картофель и пастернак в среднюю кастрюлю, покрыть водой на 5 см, и довести до кипения. Варить до мягкости, около 20 минут. Слить воду, оставив 240 мл жидкости для приготовления пирога. Размять картофель и пастернак в пюре. Добавить йогурт и 3/4 чайной ложки соли. Приправить перцем.

Читай также: Особенности английской кухни

2. Сделать начинку: Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне. Поджарить лук, сельдерей, морковь, чеснок, помешивая, до мягкости, 10-12 минут.

3. Добавить индейку, жарить, измельчая любые крупные куски, в течение 5 минут. Вмешать 1,5 чайной ложки соли, тимьян, молотый чили, приправить перцем. Взбить кукурузный крахмал и оставленные 240 мл отвара, добавить в индейку. Кипятить 1-2 минуты. Добавить горошек. Выложить в 2-х литровую круглую или овальную форму для выпечки, сверху покрыть картофелем. Выпекать, пока не начнет пузыриться и покроется коричневой корочкой, около 35 минут.

Читай также: Картофельная запеканка с фаршем

Читайте Ivona.ua в Google News