Переключиться на мобильную версию

Щи из квашеной капусты

Вкусные щи можно приготовить даже из очень кис­лой капусты. Для этого часть ее заменяют свежей. Тушат только квашеную капусту, а свежую кладут в кипящий бульон.
Ингредиенты
  • мясо на кости 1 кг
  • копченая свиная грудинка 400 г
  • квашеная капуста 1 кг
  • лук 3 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатное пюре 5 ст.л.
  • соль по вкусу
  • кипящая вода 1 стакан
  • сметана для подачи
  • петрушка или укроп для подачи
Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты / Shutterstock.com

Приготовить бульон. Для этого мясо помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Уменьшить огонь и снять пену. Добавить очищенные луковицу и морковь, лавровый лист и соль. Варить бульон на слабом огне около 2 часов. 

Читай также: Щи с говядиной и грибами

Нарезать копченую грудинку небольшими кубиками. Оставшийся лук измельчить. Разогреть глубокую сковороду и вытопить из грудинки жир. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета. 

Квашеную капусту добавить к грудинке, перемешать. Добавить лавровый лист и  влить 1 стакан воды, смешанной с томатным пюре. Тушить под крышкой около часа, периодически помешивая.

Читай также: Постные щи с шампиньонами

Процедить бульон, снять мясо с костей и вернуть в бульон. Добавить капусту, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут.

Подавать щи горячими со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Читай также: Суп с квашеной капустой и копченостями

Читай также на I.UA: ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ МАФФИНЫ (кексики)

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь