Переключиться на мобильную версию

Соус бешамель: Базовый рецепт

Густой, ароматный и нежный белый соус родом из французской кухни.
Ингредиенты
  • сливочное масло 50 г
  • мука 50 г
  • молоко 500 мл
  • соль 1/2 ч.л.
  • молотый перец 1/2 ч.л.
20 мин 4 порции
Соус бешамель
Соус бешамель / receptam.net

Сливочное масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне, добавляем в него просеянную муку. Вымешиваем смесь до однородности, доводим до кипения.

Читай также: Самые популярные соусы: ТОП-5 рецептов

Тонкой струйкой вводим 150 мл холодного молока, постоянно помешивая . Доводим до кипения и добавляем остальное молоко, тщательно вымешиваем, уделяем особенное внимание стенкам и уголкам сотейника. Доводим до кипения и провариваем еще 4 минуты (чтобы не сварить клейстер).

Добавляем соль, перец, если есть желание – мускатный орех. Соус должен быть без комочков, но если не получилось так с первого раза – протираем через сито.

Читай также: Соус из сушеных белых грибов

Бешамель используется для загустения и запекания разнообразных блюд и служит основой еще примерно для полусотни соусов. Он считается одним из пяти основных соусов французской кухни и является ее краеугольным камнем. И хотя бешамель — классический французский соус, его используют в разных вариантах и другие национальные кухни.

Читай также: Как приготовить соус песто

Читай также на I.UA: Шоколадный кекс с орехами и изюмом

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь