Get Adobe Flash player

Утка по-пекински: Рецепт приготовления

Утку по-пекински можно приготовить в домашних условиях. Это длительный процесс, но твои усилия будут обязательно вознаграждены.
Ингредиенты
  • тушка утки 2-3 кг
  • херес 1 ст.л.
  • мед 4 ст.л.
  • соевый соус 5 ст.л.
  • молотый имбирь 1 ст.л.
  • кунжутное масло 1 ст.л.
  • смесь молотых перцев 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • вода 1 стакан

Утка по-пекински с хрустящей корочкой / Shutterstock.com

Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком.

Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут. Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.

Читай также: Как приготовить утку с яблоками

Разогреть духовку до 180˚С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа.

Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом.

Читай также: Как приготовить утку в апельсиновом соусе

Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела.

Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5-10 минут. За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.

Утка по-пекински готова!

Читай также: Как приготовить копченую утку по-китайски

Читай также на I.UA: Баклажаны по-корейски

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Введите символы с картинки:
гость  (аноним)  22.06.2013, 22:01
Оценка:  0
гость
kak gotovit c iablokami i apelsinami: tak i ne ponial v kakoi moment ih dobavliat
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь