Переключиться на мобильную версию

Постный картофельный гуляш с квашеной капустой

Острый вегетарианский гуляш с квашеной капустой и сладким перцем.
Ингредиенты
  • картофель 1 кг
  • сладкий перец 2 шт.
  • перец чили 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • корневой сельдерей 1/4 шт.
  • тушеная квашеная капуста 250 г
  • молотая острая паприка 1 ч.л.
  • молотая сладкая паприка 2 ч.л.
  • семена тимьяна 1/2 ч.л.
  • консервированные томаты 300 г
  • овощной бульон 250 мл
  • лавровый лист 3 шт.
  • веточка розмарина 1 шт.
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
60 мин 4 порции
Картофельный гуляш с квашеной капустой
Картофельный гуляш с квашеной капустой / zveruska.livejournal.com

Картофель помыть, почистить и нарезать крупными кусками. То же самое сделать с сельдереем, только нарезать брусочками.

Перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкими полосками. Перчик чили разрезать пополам, удалить жгучие семена и нарезать соломкой.

Читай также: Гуляш по-секейски с квашеной капустой

В разогретой сковороде на растительном масле обжарить до прозрачности лук. Добавить картофель и пастернак, перчик чили, тмин, острую и сладкую паприку и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут до полуготовности картофеля. Затем добавить сладкий перец, мелко нарезанные листики розмарина, лавровый лист и тушить еще 5 минут.

Влить консервированные томаты, вино, овощной бульон, посолить, поперчить. Выложить в сковороду тушеную квашеную капусту*.

Читай также: Полезные добавки к квашеной капусте

Тушить, не накрывая крышкой, 15 минут, до полной готовности картофеля. Дать блюду настояться хотя бы час. 

*Тушеная квашеная капуста

500 г квашеной капусты
1 зеленое яблоко
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
100 мл яблочного сока (опционально - сухого белого вина)
1/4 ч. л. семян тмина
3 лавровых листа
3-5 ягод можжевельника
2 ч. л. коричневого сахара или меда
2 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец

Читай также: Как приготовить бигос

Капусту тщательно промыть и отжать. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Затем добавить капусту, очищенное от кожуры и нарезанное дольками яблоко. Влить яблочный сок или вино. Довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить сахар и все пряности, посолить. Тушить капусту под крышкой до мягкости еще 15-20 минут. Попробовать на соль.

Читай также: Картофельный рулет с грибами и квашеной капустой

Читай также на I.UA: Баклажаны под шубой

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь