Все продукты должны быть комнатной температуры,

Изюм замочить на ночь в коньяке или роме. Отмерять муку. Из этого количества взять по столовой ложке и обвалять отдельно цукаты и изюм.

Читай также: Как приготовить штоллен на Рождество

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Всыпать муку, тщательно размешать  миксером. Добавить молотый миндаль, еще раз перемешать. Затем постепенно всыпать сухофрукты. 

Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанной мукой форму размером 20х20 см. 

Читай также: Как приготовить английский имбирный пирог

Выпекать при температуре140-150 С около двух часов. Еще горячий кекс пропитать коньяком. 

Остывший кекс завернуть в пищевую пленку и хранить в темном прохладном месте 2-3 недели. Раз в несколько дней нужно пропитывать кекс коньяком. 

Читай также: Готовим французский пряничный хлеб

Читайте Ivona.ua в Google News