Разогреть сковороду с растительным маслом, и пассеровать измельченный лук до прозрачности. Добавить промытый рис, влить белое вино и готовить до испарения жидкости.

Затем небольшими порциями начать вливать бульон. Новую порцию добавлять, только когда предыдущая испарится.

Читай также: Секреты приготовления ризотто

 Влить сливки, добавить промытые морепродукты, посолить и готовить еще 3-5 минут. Готовое ризотто должно напоминать густой суп. Со временем рис впитает лишнюю жидкость.

Подавать ризотто, посыпав свежей зеленью и тертым пармезаном.

Читай также: 7 правил вкусного ризотто

Читайте Ivona.ua в Google News