Переключиться на мобильную версию

Тыквенные кексы с шоколадом

Восхитительные оранжевые капкейки, радующие ароматом пряностей - вариация на тему осенней тыквенной выпечки.
Ингредиенты
  • На 12 кексов:
  • мука 200 г
  • тыквенное пюре 150 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 200 г
  • сливочное масло комнатной температуры 100 г
  • белый шоколад 100 г
  • сода 1 ч.л.
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотый имбирь 1/4 ч.л.
  • молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • Для белого крема:
  • сливочный сыр 50 г
  • размягченное сливочное масло 15 г
  • ванильный сахар 5 г
  • жидкий мед 3 ст.л.
  • Для тыквенного крема:
  • сливочный сыр 50 г
  • тыквенное пюре 25 г
  • ванильный сахар 5 г
  • жидкий мед 2 ст.л.
  • Для шоколадного крема:
  • темный шоколад 50 г
  • сливки жирностью 23% 50 г
  • темный ром 1 ч.л.
  • орехи, ягоды, шоколадная стружка для украшения
В белый крем можно добавить оранжевый пищевой краситель
В белый крем можно добавить оранжевый пищевой краситель / depositphotos.com

Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму для маффинов смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой или положить в нее бумажные формочки.
В миску просеять муку, соду и соль. Добавить корицу, имбирь и мускатный орех, перемешать.

Шоколад разломать на небольшие кусочки.

Читай также: Тыквенные маффины с пряностями

В большой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром в течение 5-7 минут. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.

Уменьшить скорость миксера. Постепенно всыпать в смесь муку небольшими порциями, чередуя с добавлением тыквенного пюре.

Наполнить формочки для маффинов готовым тестом не более чем на 2/3 объема. В центр каждой положить кусочек белого шоколада. Выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить из теста сухой. Вынуть капкейки из духовки и дать им полностью остыть.

Читай также: Тыквенные маффины с орехами

Приготовить крем: Для белого крема миксером взбить сливочный сыр. Ввести размягченное сливочное масло, ванильный сахар и мед, продолжая взбивать до гладкой консистенции.

Для тыквенного крема миксером взбить сливочный сыр с медом и ванильным сахаром. Добавить тыквенное пюре и тщательно перемешать.

Для шоколадного крема на водяной бане растопить шоколад. Добавить сливки и ром и тщательно перемешать до гладкости.

Читай также: Шоколадные маффины

Крем нанести шпателем на капкейки. Украсить орехами, ягодами или шоколадной стружкой.

*Совет: Тыквенное пюре легко приготовить в домашних условиях. Очищенную и порезанную на крупные кубики тыкву запечь до мягкости, размять вилкой или измельчить с помощью блендера до однородной консистенции. Получившееся пюре откинуть на марле или в кофейном фильтре и оставить минимум на 2 часа для удаления лишней жидкости.

Читай также: Десерты из тыквы: ТОП-5 рецептов

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь