Переключиться на мобильную версию

Тушеный кролик в томатном соусе с полентой

Готовим кролика в томатно-горчичном соусе с полентой.
Ингредиенты
  • Для поленты:
  • сливочное масло 60 г
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • чеснок 3 дольки
  • измельченный сухой или свежий розмарин 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • молотый перец 1/4 ч.л.
  • молоко 2% 3 стакана
  • овощной бульон 1/2 стакана
  • кукурузная крупа 1 стакан
  • тертый сыр 1/2 стакана
  • Для тушеного кролика:
  • растительное масло 1 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • ножки кролика 4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • чеснок 3 дольки
  • уксус 4 ст.л.
  • куриный бульон 125 мл
  • дижонская горчица 2 ст.л.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • сметана 1 стакан
  • соль, перец по вкусу
Тушеный кролик в сметане с полентой
Тушеный кролик в сметане с полентой / IVONA bigmir)net

Приготовить поленту. Растопить масло в сотейнике, добавить чеснок, розмарин, специи и готовить на среднем огне несколько минут, чтобы масло впитала вкус чеснока, острого перца и розмарина.

Читай также: Готовим поленту: Полезные советы

Добавить молоко и бульон, дать жидкости закипеть. Снять кастрюлю с огня и добавить кукурузную муку.  Вернуть кастрюлю на слабый огонь и дать поленте загустеть, все время помешивая смесь, чтобы не было комочков. Это займет буквально одну минуту. Снять кастрюлю с огня, добавить сыр и размешать.

Читай также: Как приготовить розмариновое масло?

Выложить густую поленту в смазанную сливочным маслом форму 20 на 20 см и хорошо разровнять. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы полента подрумянилась. Остудить и нарезать порционными кусочками. 

Готовим кролика. Кроличьих ножки промыть под холодной водой, обсушить, присыпать мясо небольшим количеством пшеничной муки.

Сливочное и растительное масло растопить в кастрюле с толстым дном, поджарить мясо со всех сторон. Морковь, лук и чеснок очистить, добавить с морковкой к мясу, тушить на медленном огне около 15 минут, добавить уксус и 125 мл куриного бульона, перемешать с дижонской горчицей, томатной пастой, тушить под крышкой около 1,5 часов.

Читай также: Как приготовить кролика: 7 рецептов

Вынуть мясо, разложить на подогретые тарелки, поставить в тепло, жидкости дать выпариться, перемешать со сметаной, приправить солью, перцем. Полить мясо соусом и сразу подавать на стол вместе с полентой.

Читай также: Кролик в сметане

Читай также на I.UA: Гранатовый браслет

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь