Переключиться на мобильную версию

Печеночный паштет с белыми грибами

Этот паштет из куриной печени с белыми грибами обладает приятным вкусом и нежной консистенцией.
Ингредиенты
  • лук 1 шт.
  • дольки чеснока 2 шт.
  • веточки тимьяна 2 шт.
  • сливочное масло 150 г
  • сушеные белые грибы 30 г
  • куриная печень 225 г
  • молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
  • сухой херес 2 ст.л.
  • коньяк 3 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень по вкусу
Печеночный паштет с грибами
Печеночный паштет с грибами /

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, отделить от веточек тимьяна листья и порезать их. В небольшую кастрюльку положить 10 г сливочного масла, растопить. Добавить лук, чеснок и тимьян. Тушить 5 минут до мягкости.

Сушеные грибы замочить в теплой воде на 15 минут. Затем хорошо отжать и мелко нарезать.

Читай также: Готовим с грибами

Растопить 10 г сливочного масла на сковороде, выложить грибы. Жарить 2-3 минуты на среднем огне. Переложить в отдельную посуду и поставить в прохладное место.

Печень разрезать на крупные куски. Растопить 30 г сливочного масла в небольшой кастрюле. Обжарить куриную печень 2-3 минуты, чтобы сверху она была готова, а в середине оставалась розовой.

Читай также: Грибной паштет с зеленью

Положить печень, смесь из лука и чеснока в блендер, добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать до образования однородной массы. Положить 20 г масла в кастрюльку, влить коньяк и херес, довести до кипения. Сразу же снять с огня и залить смесью печень. Перемешать пюре.

Добавить к полученному печеночному паштету грибы. Хорошо перемешать и выложить в формы. Разровнять паштет сверху.

Читай также: Паштет из лосося

75 г сливочного масла растопить. Аккуратно вылить его в форму с паштетом, стараясь, чтобы белая пена масла не попадала на паштет. Ложкой распределить масло по всей поверхности паштета. Посыпать зеленью. Поставить печеночный паштет с белыми грибами в холодильник на 2-3 часа.

Источник: DrinkInform. Журнал о напитках и не только 

Читай также на I.UA: Шоколадный торт.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь