Переключиться на мобильную версию

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

Аппетитное овощное рагу в итальянском стиле.
Ингредиенты
  • баклажаны 4 шт.
  • лук 2 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • помидоры 5 шт.
  • маслины без косточек 1 ст.л.
  • каперсы 1 ст.л.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • петрушка 1 веточка
  • белый винный уксус по желанию 1 ст.л.
  • сахар по желанию 1 ч.л.
  • соль, перец по вкусу
Рагу из баклажанов
Рагу из баклажанов / receptam.net

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, выкладываем в дуршлаг, солим и оставляем на 30 минут, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем промываем и промокаем баклажаны бумажным полотенцем.

Читай также: Рагу из баклажанов: ТОП-5 рецептов

Лук нарезаем тонкими ломтиками. Помидоры очищаем от кожицы, удаляем семена, нарезаем ломтиками. Каперсы промываем, обсушиваем и рубим. Оливки нарезаем ломтиками. Петрушку измельчаем.

Нагреваем оливковое масло на сковороде, добавляем лук, чеснок и жарим на слабом огне 1-2 минуты, пока чеснок не приобретет золотистый цвет, после этого чеснок удаляем.

Читай также: Капоната по-сицилийски

Добавляем на сковороду баклажаны, тщательно все перемешиваем, добавляем помидоры, солим и перчим. Жарим, часто помешивая, 20 минут. Добавляем петрушку, каперсы, маслины, уксус и сахар, накрываем все крышкой, делаем слабый огонь и тушим еще 5-7 минут.

Перекладываем баклажаны на теплое сервировочное блюдо и подаем к столу.

Читай также: Что приготовить из баклажанов?

Читай также на I.UA: фрукты с начинкой

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь