Переключиться на мобильную версию

Домашний плов из курицы

Зная принцип приготовления плова, ты можешь экспериментировать с ингредиентами, видами мяса и приправами.
Ингредиенты
  • длиннозерный рис 250 г
  • курица 1 кг
  • куриный жир или растительное масло без запаха
  • морковь 400 г
  • лук 200 г
  • соленая вода
  • молодой чеснок 3 шт.
  • зира 1/2 ч.л.
  • барбарис 1 ч.л.
  • красный молотый перец щепотка
  • соль по вкусу
Плов из курицы
Плов из курицы / depositphotos.com

Заранее приготовить все продукты для плова. Курицу промыть, нарезать на небольшие кусочки размером приблизительно 3х3 см. Срезать весь жир. Лук нарезать средними кубиками, морковь – соломкой. Рис, если надо, промыть. С молодого чеснока снять только внешнюю оболочку, оставив головки целыми.

Читай также: Плов: История и процесс приготовления

Приготовить соленую воду, более соленую, чем обычно. Куриный жир растопить. На сильном огне обжарить кусочки курицы до получения румяной корочки. Добавить зиру. Перемешать. Потом добавить лук и жарить минуты 3 - 4. Затем добавить морковь и жарить еще минуты три, помешивая. Все  плотно примять лопаткой, выровнять поверхность, добавить барбарис, чеснок  и рис. Опять все разровнять.

Читай также: Летний плов с овощами

Залить соленой водой так, чтобы вода была над рисом на  1-1,5 пальцa (с обычным рисом на 2 пальца, а здесь рис очень тонкий). С водой такая тонкость: ее количество зависит от сорта риса. Eсли переборщить, получится рисовая каша, а не плов.

Держать на небольшом  огне под слегка приоткрытой крышкой 10 минут. Затем лопаткой проткнуть плов  до дна в нескольких местах, с краев немного собрать рис к середине и плотно закрыть крышкой. Дать постоять 15-20 минут. 3a это время рис дойдет.

Читай также: Постный овощной плов с маслинами

Снять крышку, все перемешать, выложить плов на большое блюдо и подать на стол.

Совет: очень хорош к плову салат из помидоров с луком и кинзой. Помидоры и лук режут тонкими ломтиками, солят, добавляют рубленую кинзу – и все. Больше никаких заправок.

Читай также: Постный грибной плов

Читай также на I.UA: Салат "Ёлка"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь