Переключиться на мобильную версию

Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт

Чтобы приготовить помидоры в собственном соку, рекомендуются помидоры бурого, розового или молочного цвета. Томаты полной зрелости для этого не годятся, так как при длительном хранении мякоть плодов размягчается, и помидоры теряют форму.
Ингредиенты
  • мелкие плотные помидоры 1 кг
  • спелые помидоры (для сока) 1 кг
  • молодой чеснок 1 головка
  • острый перец 2 шт.
  • укроп 4 веточки
  • петрушка 4 веточки
  • лавровый лист 2 шт.
  • смесь специй для консервирования помидоров 20 г
  • соль по вкусу
Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт
Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт / depositphotos.com

Читай также: Кухни мира: помидоры по-французски с сыром

Для заготовки на зиму помидоры можно консервировать, мариновать и солить. Очень популярен рецепт помидоров в собственном соку. Чтобы приготовить вкусные помидоры, необходимо использовать плоды одинаковой свежести. Так, сок можно приготовить из мягких, очень спелых помидоров, а для консервации нужны плотные плоды небольшого размера. Например, бурые или розовые, поскольку при длительном хранении мякоть плодов размягчается, и помидоры теряют форму.

Чтобы помидоры в собственном соку быстрее и лучше просолились, а их кожица не лопалась, томаты лучше в нескольких местах наколоть. Мы предлагаем “бабушкин” рецепт приготовления помидоров собственном соку на зиму. Консервация получается очень вкусной. Целые помидоры можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. А вот томатную заливку можно использовать для приготовления различных соусов и супов.

Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт
Помидоры в собственном соку: бабушкин рецепт
depositphotos.com

Читай также: Как приготовить маринованные голубцы по-корейски

Приготовление:

  1. Спелые помидоры пропустить через соковыжималку. 
  2. Перелить готовый сок в кастрюлю, добавить 1½ ст. л. соли. Довести до кипения, варить 3 минуты. 
  3. Обмыть и обсушить зелень, почистить от шелухи чеснок, нарезать колечками острый перец.
  4. Выложить на дно стерилизованных банок половину острого перца и специй. 
  5. Разложить по банкам помидоры, зелень и молодой чеснок. 
  6. Сверху выложить оставшиеся острый перец и специи.
  7. Залить горячим томатным соком. 
  8. Стерилизовать четверть часа, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном.

Ранее  мы писали, как приготовить лечо по-болгарски.

Читай также на I.UA: Борщ украинский с мясом и пампушками

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь