Переключиться на мобильную версию

Домашний хлеб с ветчиной и капустой

Готовим дрожжевой хлеб с начинкой из молодой капусты, сыра и ветчины.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • теплая вода 2.5 стакана
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • хлебная мука 3.5 стакана
  • пшеничная мука 1 стакан
  • ржаная мука 1 стакан
  • сухие дрожжи 2 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • горчица 2 ч.л.
  • мед 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • соус Тысяча островов 1/2 стакана
  • ветчина 280 г
  • твердый сыр 120 г
  • молодая капуста 1/2 кочана
  • яичный белок 1 шт.
  • тмин по вкусу
Деревенский хлеб с капустой, сыром и ветчиной
Деревенский хлеб с капустой, сыром и ветчиной / 73svetlana.livejournal.com

Развести дрожжи в половине стакана теплой воды, добавить мед и немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто. Оставить опару на 10-15 минут. В большой чашке смешать деревянной ложкой оставшуюся воду, оливковое масло, пшеничную муку, ржаную муку, горчицу и опару. Затем месить тесто в течение 10 минут, постепенно подсыпая хлебную муку, смешанную с солью.

Чашку смазать маслом, положить в нее шар теста, закрыть пищевой пленкой и оставить для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Пока тесто поднимается, приготовить начинку.

Читай также: Булочки для завтрака с ветчиной и зеленым луком

Капусту нашинковать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Посолить и поперчить по вкусу. Ветчину и сыр нарезать очень тонкими пластинками.

Когда тесто поднимется, выложить его на смазанный маслом стол и обмять. Затем раскатать в прямоугольник толщиной около 7-8 мм. Намазать его соусом, оставив со всех сторон свободным по 5-6 см. Выложить слоями ветчину, сыр и капусту.

Читай также: Быстрый хлеб с оливками

Острым ножом сделать надрезы шириной 2 см на длинных сторонах прямоугольника. Короткие стороны завернуть вовнутрь, а полоски теста растянуть поверх начинки.

Белок слегка взбить венчиком. Смазать хлеб белком с помощью кулинарной кисточки и посыпать тмином. Выстелить противень бумагой для выпечки. Присыпать ее кукурузной мукой. Сверху выложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса для подъема. Выпекать хлеб в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

Читай также: Как приготовить вкусный домашний хлеб

Читай также на I.UA: Форшмак

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь