Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшим кубиками. На сковороде растрапливаем сливочное масло и бросаем в него лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками, соль, перец и немного протушиваем так, чтобы перец слегка хрустел. После отставляем овощи в сторону.

Читай также: Яичница-глазунья с колбасой и помидорами

Помидор нарезаем полукольцами, выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем с двух сторон так, чтобы он не сильно размягчился, а сохранил форму. Убавляем огонь и разбиваем на помидор яйца. Солим. Когда белок свернется, а желток — нет, снимаем яичницу с огня.

Читай также: Порционная яичница с помидорами в духовке

На тарелку выкладываем тушеные овощи, на них помещаем яичницу. Украшаем блюдо зеленью. 

Читай также: Яичница по-бирмингемски

Читайте Ivona.ua в Google News