Переключиться на мобильную версию

Кростата с клубникой и заварным кремом

Кростата — это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками. Сегодня мы приготовим кростату с заварным кремом и свежей клубникой.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 250 г
  • мягкое сливочное масло 110 г
  • сахар 60 г
  • яйцо 1 шт.
  • ванильный экстракт 1/2 ч.л.
  • Для заварного крема:
  • молоко 130 мл
  • ванильный сахар 4 пакетика
  • молотая корица на кончике ножа
  • яичные желтки 2 шт.
  • мука 2 ст.л.
  • свежая клубника 500 г
  • листики мяты, сахарная пудра для украшения
Тарт с клубникой и заварным кремом
Тарт с клубникой и заварным кремом / shutterstock.com

Размягченное сливочное масло тщательно перемешать с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до получения однородной массы. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.

Читай также: Кростата: Песочный пирог с фруктами

Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко. Размешать до получения однородной массы и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и дождаться, пока крем загустеет. Быстро охладить крем, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая помешивать.

Читай также: Клубничный торт с виноградом и желе

Форму диаметром 26-28 см присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить пергаментую бумагу, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150-160 градусов около 30 минут. После чего вынуть тартинку из духовки и дать остыть.

Наполнить тарт заварным кремом, украсить клубникой, сахарной пудрой и листиками мяты.

Читай также: Готовим заварной крем

Читай также на I.UA: Булочки с курагой (кексики)

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
марго  (аноним)  25.08.2014, 16:42
Оценка:  0
марго
очень вкусный!!! спасибо за рецепт
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь