Переключиться на мобильную версию

Салат Цезарь с креветками

Классические компоненты Цезаря - сочные листья зеленого салата, густая ароматная заправка и хрустящие чесночные крутоны. А добавление креветок сделает вкус более пикантным.
Ингредиенты
  • салат Романо 1 пучок
  • помидоры черри 1 горсть
  • тертый пармезан 2 ст.л.
  • тигровые креветки 10-12 шт.
  • багет 1/2 шт.
  • чеснок 1 долька
  • соль, молотый перец по вкусу
  • Для заправки:
  • яичный желток 1 шт.
  • сок лимона 1/4 шт.
  • оливковое масло 50 мл
  • чеснок 1 долька
  • филе анчоусов 3-4 шт.
  • соль, молотый перец по вкусу

Салат Цезарь с креветками и помидорами черри
Салат Цезарь с креветками и помидорами черри
Shutterstock.com

Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.

Читай также: Крутоны: Хрустящие французские гренки

Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.

Читай также: Секреты приготовление салата Цезарь

Теперь приготовим заправку. Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, и растереть (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.

Читай также: Классический рецепт салата Цезарь

Разогреть сковороду, и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать салат тертым пармезаном.

Читай также: История салата Цезарь

Читай также на I.UA: Торт "Славянский"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь