Переключиться на мобильную версию

Шаурма с телятиной и помидорами

Готовим домашнюю шаурму с начинкой из телятины и свежих овощей.
Ингредиенты
  • телятина, вырезка 400 г
  • чеснок 2 дольки
  • ямайский перец 1/2 ч.л.
  • кайенский перец по вкусу
  • молотый кардамон 1/2 ч.л.
  • молотая корица 1/4 ч.л.
  • орегано 1 кофейная ложка
  • мускатный орех на кончике ножа
  • оливковое масло 5 ст.л.
  • нарезанный полукольцами лук 2 шт.
  • соль по вкусу
  • пита или армянский лаваш по вкусу
  • Для начинки:
  • красный лук 3 шт.
  • зелень петрушки 3 ст.л.
  • помидоры 2 шт.
  • соль по вкусу
Шаурма с начинкой из телятины и овощей
Шаурма с начинкой из телятины и овощей / elena-fialka.livejournal.com

Мясо нарезать полосками примерно 0.5-1 см в ширину. Добавить к мясу все ингредиенты для маринада и оставить на 2-3 часа, накрыв миску пищевой пленкой.

В огнеупорную форму для запекания налить 3 ст.л. оливкового масла, равномерно разложить мясо. Накрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После чего фольгу снять и запекать еще 10-15 минут.

Читай также: Телятина с овощами в китайском стиле

Питу раскрыть и разделить каждую лепешку так, чтобы получилось 2 отдельных круга. Каждую лепешку смазать чесночным соусом*. Выложить запеченное мясо, нарезанный тонкими кольцами лук,  измельченную  петрушку и нарезанные помидоры. Полить тахини-соусом и свернуть рулетом. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 5 минут. Подавать шаурму горячей.

*Для чесночного соуса:

Ингредиенты: 2 ст.л давленного чеснока, 250 мл кукурузного масла, 1/5 стакана лимонного сока, 3 яичных белка, ¼ ч.л соли или по вкусу

Читай также: Как приготовить чесночный майонез

Приготовление: В фудроцессор отправить раздавленный чеснок, 4 ст.л. кукурузного масла и 2 ст.л. лимонного сока. Включить процессор, и постепенно добавлять кукурузное масло (примерно по 4-5 ст.л), и лимонный сок (по 2 ст.л). Когда останется 1/3 стакана масла и 2 ст.л, лимонного сока, добавить в процессор яичные белки, остатки масла и сока, посолить и взбивать еще около 2 минут. Готовый соус переложить в миску и убрать в холодильник на 1 час. Такой соус может храниться в холодильнике 4-5 дней. 

*Для тахини-соуса

Ингредиенты: 0.5 стакана кунжутной пасты, 2 зубчика чеснока, 6 ст.л лимонного сока, 3 ст.л. рубленой зелени петрушки, соль, 6-7 ст.л. воды

Приготовление: Кунжутную пасту смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить лимонный сок, соль по вкусу, перемешать. Постепенно добавить воду до желаемой густоты. Должен получиться соус консистенции густой сметаны.

Читай также: Жара и еда: Тест на совместимость

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь