Рецепты шашлыка из свинины: ТОП-5 вариантов

Безусловно, у каждого есть свой фирменный, проверенный годами рецепт шашлыка из свинины. Но почему бы не поэкспериментировать и открыть для себя новые вкусные варианты этого блюда?.
Рецепты шашлыка из свинины: ТОП-5 вариантов
/ shecookshecleans.net

1. Пряный шашлык из свинины

Ингредиенты: свиной ошеек - 1.5 кг, лук - 400 г, лимон  -1 шт., чили - 1 шт., растительное масло - 2 ст.л., минеральная вода - 300 мл, красный сладкий молотый перец, черный молотый перец, сухой орегано, соль - по вкусу

Читай также: Как приготовить маринад для шашлыка

Приготовление: Мясо нарезать крупными брусочками, а половину лука – кольцами толщиной 1 см. В отдельную посуду натереть на терке оставшийся лук, выдавить сок лимона, положить мелко нарезанный перец чили. Влить минеральную воду,  масло, добавить специи.

Маринадом залить мясо с луком и половинками выжатого лимона. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа мариноваться. Нанизать на шампуры свинину с луком и жарить над углями до готовности мяса.

/shecookshecleans.net

2. Шашлык из свинины с помидорами

Ингредиенты: свиная шейка - 1.8 кг, лук - 2 шт., черный молотый перец - 1 ч.л., помидоры - 200 г, соль - 1 ч.л.

Читай также: Какие бывают маринады для барбекю?

Приготовление: Мясо нарезать не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срезать. С нижней стороны помидора сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на минуту в кипяток, а затем снять кожицу. Нарезать как можно мельче.

Репчатый лук порезать полукольцами, добавить в него морской соли и пожать руками, чтобы он дал сок. Добавить к мясу лук и помидоры. Добавить перец, хорошо перемешать, накрыть и поставить мариноваться на 2-3 часа. Замаринованную свинину равномерно нанизывать на шампуры.

Угли разожечь и довести до состояния, когда они покроются пеплом, но внутри останутся горячими. Жарить шашлыки, часто поворачивая шампуры, чтобы они со всех сторон равномерно прожарились. Когда они хорошо подрумянятся со всех сторон, они, скорее всего, уже готовы. Проверить готовность можно, разрезав кусочек мяса - сок должен быть прозрачным.

/Shutterstock

3. Шашлык из свинины в белом вине

Ингредиенты: 2 кг свиной шеи, 1 стакан белого сухого вина, 1 ч. ложка кориандра, черный перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Читай также: ТОП-3 маринада для шашлыка

Приготовление: Свиную шею режем на порционные кусочки. Резать следует так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира. От этого шашлык будет сочнее и вкуснее. Мясо укладываем в кастрюлю, приправляем специями и заливаем белым сухим вином. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов. Время от времени не забываем его перемешивать.

Перед приготовлением солим шашлык и разводим огонь. Подготовив угли, нанизываем мясо на шампуры и жарим шашлык. Во время приготовления поливаем мясо получившимся маринадом из сухого вина. Готовим шашлык  до образования румяной корочки.

/papa-pekar.ru

4. Шашлык из свинины с зеленью

Ингредиенты: свинина - 1 кг, лук репчатый - 0.5 кг, уксус - 6% - 6 ст.л., черный молотый перец, соль - по вкусу, зеленый лук и кинза - 1 пучок

Приготовление: Мясо желательно брать от ноги или спины туши (почечная часть), помыть под струей холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду слоями, переложив каждый слой луком.

Смотри также: Как приготовить шашлык из свинины (ВИДЕО)

Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить раствором мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. Затем нанизать на шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.

При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.

/blogs.food24.com

5. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

Ингредиенты:  свиная шея – 1.5 - 2 кг, свежий гранатовый сок – 1 стакан, репчатый лук, помидоры или сладкий перец - 4 или 2 шт. (по желанию), гвоздика, зелень петрушки, базилика, крупная соль, черный молотый перец.

Читай также: Шашлык из овощей

Приготовление: Мясо разрезать на порционные куски и уложить его первым слоем на дно эмалированной кастрюли, посыпать специями. Нарезать кольцами лук и выложить на мясо вторым слоем. Мелко порубить зелень и посыпать ею мясо с луком. Затем выложить следующий слой мяса, слой лука, посыпать зеленью и специями и так до тех пор, пока мясо не закончится.

Сверху положить цветки гвоздики (4-5 штук), залить гранатовым соком и поставить в прохладное место на четыре часа. Каждый час необходимо перемешивать. За полчаса до начала приготовления мясо нужно посолить. Нанизав на шампур, чередуя с помидорами, жарить на углях.

/fdin.org.uk

Читай также: Как выбрать мясо для шашлыка

Комментариев (11)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Введите символы с картинки:
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  11.07.2014, 10:11
Оценка:  0
гость
А у меня домашний винный уксус. В салат дбавлял - вкусно, шашлык еще не пробовал, но есть желание...
гость  (аноним)  14.06.2014, 13:21
Оценка:  0
гость
Ребята самый лучший способ это сухой маринад, мясо и специи. А солить нужно только перед тем как жарить. Меня армяне учили. По пробуйте!!!
Ирина  (аноним)  27.12.2013, 22:21
Оценка:  0
Ирина
kinoreal.net/news/vremja_obedat_2 013/2013-12-26-857 - в 16 серии мужик маринует свинину! Блин полюбому сделаю так-же! Смотрите что и как!
гость  (аноним)  29.06.2013, 12:26
Оценка:  0
гость
самый охуенный шашлык это в маринаде с помидор или домашнего томатного сока!!!
гость  (аноним)  21.06.2013, 10:27
Оценка:  0
гость
остановился на классике: уксус только натуральный 3 ст.ложки на 200мл тёплой воды +лук+ч.перец
гость  (аноним)  29.12.2012, 21:05
Оценка:  0
гость
уксус ни в коем случае!!!!!! лимон - однозначно (вино, сок..). но не уксус
гость  (аноним)  24.12.2012, 19:37
Оценка:  0
гость
заткнитесь суки
Zo0m3R    26.04.2012, 18:24
Оценка:  0
Zo0m3R
Пробовал под гранатовым соком. Это лучший шашлык что я ел в жизни
гость  (аноним)  26.04.2012, 08:48
Оценка:  +4
гость
Только дэбилы делают шашлык с уксусом.
Cazontova    26.04.2012, 16:52
Оценка:  +1
Cazontova
Почему? Мясо становится менее жестким.
Ololoev24    04.05.2012, 14:33
Оценка:  0
Ololoev24
наоборот более жестким уксус заменяет сок лимона или вино
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь