Переключиться на мобильную версию

Пасхальная выпечка: Горячие крестовые булочки

Крестовые булочки – английская пасхальная выпечка, которую традиционно подают в Страстную пятницу.
Ингредиенты
  • молоко 240 мл
  • сухие активные дрожжи 7 г
  • белый сахар 1/2 ст.л.
  • мука 450-520 г
  • коричневый сахар 55 г
  • молотая корица 1 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • кардамон 1/4 ч.л.
  • гвоздика 1/4 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • сливочное масло 70 г
  • большое яйцо 1 шт.
  • цукаты и сухофрукты 80 г
  • изюм 80 г
  • Глазурь:
  • сахарная пудра 60 г
  • молоко или сливки 1 ст.л.
Подавай горячие крестовые булочки со сливочным маслом
Подавай горячие крестовые булочки со сливочным маслом / depositphotos.com

В маленькой кастрюле или в микроволновой печи нагреть молоко до температуры около 38 градусов. Добавить дрожжи и 1/2 столовой ложки сахара. Перемешать. Отложить в сторону на 10 минут, пока смесь не запенится.

Читай также: Английский пасхальный торт Симнель

Тем временем смешать муку, соль, сахар и специи. Когда дрожжи запенятся, добавить их мучную смесь. Добавить размягченное сливочное масло и яйцо. Взбивать, пока смесь не станет однородной. Всыпать цукаты и сухофрукты, перемешивать миксером на низкой скорости до получения гладкого теста.

Отправить тесто в смазанную маслом миску, перевернув его один раз, чтобы верх оказался промасленным. Накрыть пищевой пленкой и поставить подниматься в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. После этого его нужно обмять и разделить на 12 ровных частей.

Смотри также: Как приготовить шоколадные пасхальные яйца (ВИДЕО)

Из каждого кусочка теста сформировать шарик и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскладывая булочки, помни, что во время выпечки они увеличатся в объеме. 

Взбить яйцо с 1 столовой ложки молока и смазать булочки. Оставить их подходить еще на час. Затем еще раз смазать взбитым яйцом и с помощью острого ножа нарисовать на них крест. 

Читай также: Греческий пасхальный хлеб

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать булочки около 15 минут до красивого золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить.

Для глазури: Перемешать сахарную пудру с молоком так, чтобы не было комочков. Наполнить этой смесью кондитерский шприц или конус из плотной бумаги, и нарисовать белый крест на булочках.

Читай также: Как приготовить вкусный кулич в домашней хлебопечке

Читай также на I.UA: Сладкие квашеные помидоры

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь