Переключиться на мобильную версию

Лобио из красной фасоли

Каждый регион Грузии готовит это блюдо по-своему. Одни подают лобио как холодную закуску, другие – как горячее… Кто-то берет для лобио стручки зеленой фасоли, кто-то красную фасоль.
Ингредиенты
  • сухая красная фасоль 100 г
  • репчатый лук 50 г
  • свежие петрушка, кинза, базилик, укроп по вкусу
  • подсушенные грецкие орехи по вкусу
  • чеснок по вкусу
  • соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели по вкусу
  • кондари, уцко-сунели, сухая кинза, корица по вкусу
  • зерна граната по вкусу
Грузины любят лобио, едят его довольно часто
Грузины любят лобио, едят его довольно часто / drinkinform.com.ua

Фасоль замачиваем в холодной воде. Чем дольше она постоит, тем лучше разварится, и лобио будет вкуснее.

Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль. Заливаем фасоль водой еще раз и ставим варить в большом глиняном сосуде. Идеально, если фасоль будет готовиться на открытом огне, в печи. Учитывая реалии, варим фасоль на плите на среднем огне.

Читай также: Лобио с орехами

Когда фасоль будет практически готовой, бросаем в сосуд сухой лавровый лист и мелко нарубленный репчатый лук. Варим все ингредиенты еще.
Тем временем нарезаем свежую зелень – петрушку, кинзу, базилик и укроп. Бросаем ее к фасоли.

Перекручиваем в мясорубке подсушенные грецкие орехи. Чем больше будет орехов в лобио, тем интенсивнее вкус. В емкость с измельченными орехами добавляем немного воды, соль, перец, чуть-чуть порошка корицы для аромата, хмели-сунели, уцко-сунели, измельченный чеснок, сухую кинзу. Тщательно перемешиваем до образования однородной кашицы. Добавляем ореховый микс в сосуд с фасолью, доводим до кипения и варим еще 10-15 минут.

Читай также: Салат из свеклы с фасолью и брусникой

Добавляем в лобио кондари (чабер). Эта приправа даст еще больше аромата и без того насыщенному, богатому блюду. Перемешиваем лобио и убираем с огня. Накрываем сосуд крышкой и даем лобио настояться в течение 15 минут.

Подаем лобио в предварительно подогретой глиняной тарелке-сковородке – кеце. Оформляем блюдо гранатовыми зернышками и зеленью. Наслаждаемся лобио с горячим, свежеиспеченным лавашом и красным вином.

Читай также: Салат из тыквы с цветной капустой и красной фасолью

Читай также на I.UA: Торт "ВИШЕНКА"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь