Переключиться на мобильную версию

Фрикадельки по-испански в томатном соусе

Как и почти все испанские закуски, фрикадельки в томатном соусе прекрасно могут быть и полноценным блюдом.
Ингредиенты
  • Для фрикаделек:
  • говяжий фарш 500 г
  • свиной фарш 250 г
  • панировочные сухари 3 ст.л.
  • бульон 100 мл
  • яйцо 1 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • лук 1 шт.
  • стручок перца чили 1 шт.
  • сладкая паприка 1 ч.л.
  • кумин щепотка
  • петрушка 1/2 пучка
  • мука для обсыпки
  • масло для обжаривания
  • соль, перец по вкусу
  • Для соуса:
  • консервированные в собственном соку томаты 400 мл
  • лук 1 шт.
  • оливковое масло 50 мл
  • шафран щепотка
  • петрушка для посыпки
  • соль, перец по вкусу
Фрикадельки в томатном соусе хорошо сочетаются с пастой иили картофельным пюре
Фрикадельки в томатном соусе хорошо сочетаются с пастой иили картофельным пюре / domashniy.ru

Панировочные сухари замочить в бульоне (можно добавить немного белого вина). Мелко порезать лук и петрyшку. Перец чили очистить от семян и перепонок, мелко порезать.

Смешать оба вида фарша, добавить яйцо, набухшие панировочные сухари, лук с петрушкой и половину порезанного чили. Добавить приправы, замесить фарш и хорошо его вымесить.

Читай также: Шведские фрикадельки

Мокрыми руками сформировать небольшие шарики (размером с абрикос или меньше – с грецкий орех), слегка посыпать их мукой. Порциями обжарить иx со всех сторон в разогретом растительном масле. Вынуть и дать стечь маслу.

Для соуса мелко порезать лук, слегка спассеровать его в оливковом масле, добавить консервированные помидоры вместе с соком, по желанию – оставшуюся половину чили, довести до кипения и слегка уварить на слабом огне в течение 8-10 мин., при этом помидоры измельчить вилкой. Заправить солью и перцем. Шафран растереть в ступке, развести в 100 мл горячей воды и влить в соус.

Читай также: Как приготовить вкусные фрикадельки

Фрикадельки выложить в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Если соус сильно загустеет, добавить немного бульона или воды.

Подавать со свежим белым хлебом или с гарниром. Oчень вкусно по-простому – с картофельным пюре!

Вместо бульона и вина можно использовать воду или молоко. В рецепте можно использовать свежие помидоры – тогда их надо очистить от кожи и семян, порезать кубиками, добавить к пассерованному луку, немного потушить, влить стакан воды и несколько минут слегка поварить.

Читай также: ТОП-7 блюд испанской кухни

Читай также на I.UA: Волованы картофельные

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь