Переключиться на мобильную версию

Яйца-пашот с копченой форелью и голландским соусом

Если ты любишь вкусные и красивые завтраки, яйца-пашот с красной рыбой и белым соусом - лучший вариант для начала дня.
Ингредиенты
  • копченая форель 200 г
  • сливочное масло 150 г
  • желтки 3 шт.
  • лимонный сок 2 ст.л.
  • уксус 1 ст.л.
  • яйца 4 шт.
  • сконы или тосты 4 шт.
  • руккола пучок
  • каперсы 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
Голландский соус - классическое дополнение к яйцам-пашот
Голландский соус - классическое дополнение к яйцам-пашот / loveandcoock.blox.ua

Форель нарезать тонкими ломтиками.

Для приготовления голландского соуса растопить сливочное масло в микроволновке или небольшой кастрюльке на маленьком огне, удалить с растопленного масла пену и хлопья сыворотки. В блендере взбить желтки, лимонный сок, соль и перец до бледного цвета и гладкой консистенции. Во время взбивания медленно влить горячее растопленное сливочное масло. Перенести чашу в миску с горячей водой, чтобы сохранить соус теплым.

Читай также: Салат с прошутто и яйцом-пашот

Для яиц-пашот налить воду в небольшую кастрюлю и довести до слабого кипения. Добавить в воду уксус и поместить стальное сервировочное кольцо на дно кастрюли (можно обойтись и без него, тогда у яйца будет не такая правильная форма, но на вкусе это не скажется). Разбить яйцо в центр кольца и готовить 3-3,5 минуты, перевернув за это время 1-2 раза. Достать готовое яйцо шумовкой, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, повторить тоже самое с оставшимися яйцами. Неровные края аккуратно подровнять кухонными ножницами.

Сконы разрезать вдоль пополам, выложить на каждую половину немного рукколы и ломтики форели. Сверху выложить яйцо, полить голландским соусом, приправить солью и перцем и посыпать каперсами.

Читай также: Яйца Бенедикт с голландским соусом

Читай также на I.UA: Рыбка "ХЭ"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь