Переключиться на мобильную версию

Фаршированная грибами свинина с горчичным соусом

Готовим сочные свиные отбивные с грибной начинкой, острым горчично-сливочным соусом и гарниром из запеченного картофеля.
Ингредиенты
  • свиные отбивные на косточке 4 шт.
  • свежие шампиньоны 6-8 шт.
  • лук 1 шт.
  • долька чеснока 1 шт.
  • петрушка 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • Для соуса:
  • лук 1 шт.
  • сухое белое вино 1/2 чашки
  • куриный бульон 1/2 чашки
  • сливки 1/2 чашки
  • дижонская горчица 1 ст.л.
  • порезанная петрушка 1 ст.л.
  • Для гарнира:
  • оливковое масло 50 мл
  • картофель 500 г
  • соль 1 ст.л.
  • сушеный розмарин 1 ч.л.
Свиные отбивные с грибами, запеченным картофелем и горчичным соусом
Свиные отбивные с грибами, запеченным картофелем и горчичным соусом / olsanka.livejournal.com

Духовку разогреть до 200-220 С. Лук мелко порезать и пассеровать на подсолнечном масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы, жарить 3-4 минуты на среднем огне. Посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить петрушку.

Острым ножом вырезать кармашек в отбивной, прорезав ее в средней части горизонтально до косточки. Посолить, поперчить снаружи и внутри. Начинить грибами. Обжарить с двух сторон на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Каждую отбивную завернуть в кусок фольги, выложить на противень в духовку на 15-20 минут.

Читай также: Рулетики из свинины с шампиньонами

Лук мелко нарезать и обжарить на той же сковороде, где жарились отбивные, добавив немного масла, если необходимо. Добавить бульон и вино, варить на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет совсем мягким и бульон не загустеет. Влить сливки, горчицу, всыпать петрушку и добавить по вкусу соль и перец. Довести до кипения.

Для гарнира картофель хорошо помыть, разрезать на четыре части. Отправить в большую миску, полить оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Выложить картофель на застеленный фольгой противень, отправить в разогретую до 20 градусов духовку на 40 минут.

Подавать свинину с горчичным соусом и картофельным гарниром.

Читай также: Свиные отбивные с яблоками

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь