Переключиться на мобильную версию

Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.
Ингредиенты
  • Для фрикаделек:
  • говяжий фарш 350 г
  • свиной фарш 150 г
  • молоко 100 мл
  • хлебные крошки 60 г
  • соль 1 ч. л.
  • белый перец 1/2 ч. л.
  • корица 1 щепотка
  • лук 1/2 шт.
  • растительное масло 100 мл
  • яйца 1 шт.
  • Для соуса
  • красное вино 2 ст. л.
  • говяжий бульон 240 мл
  • сметана 1 ст. л.
  • пертушка (мелко нарезанная) 2 ст. л.
  • мука 2 ч. л.
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу
К шведским фрикаделькам можно подавать не только картофель, но и овощной гарнир или пасту
К шведским фрикаделькам можно подавать не только картофель, но и овощной гарнир или пасту / shutterstock

Способ приготовления:

1. Говяжий фарш кладут в миску. Затем кладут свиной фарш, яйцо, льют молоко, добавляют хлебные крошки, соль, белый перец, корицу и лук. Все вместе это хорошенько перемешивают ложкой.

2. Из полученного фарша формируют руками фрикадельки в виде шариков диаметром 3,5 см и укладывают в лоток.

3. Затем в сковороде разогревают половину масла до высокой температуры и жарят фрикадельки партиями по несколько штук в зависимости от размеров сковороды. Жарить следует по 2 минуты со всех сторон, переворачивая фрикадельки щипцами. Таким образом, жарят все фрикадельки, по необходимости доливая масло.

Приготовление соуса:

1. Не выключая плиту, со сковороды сливают масло, оставив на ней лишь 2 ст. ложки. Добавляют муку и перемешивают ложкой или вечиком с маслом до однородной консистенции.

2. Затем добавляют в сковородку вино, продолжая помешивать, затем бульон, и проваривают, помешивая до получения консистенции соуса. Добавляют соль и перец. Еще немного проваривают и добавляют сметану, перемешивают до однородной консистенции.

После, прямо в кипящий соус кладут фрикадельки, сверху посыпают зеленью петрушки и перемешивают так, чтобы все фрикадельки покрылись соусом. Снимают сковородку с плиты и блюдо готово. Шведские фрикадельки подают горячими.

Читай также на I.UA: Сицилийская паста

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь