Переключиться на мобильную версию

Как приготовить фаршированную щуку

Это потрясающее, интересное, а главное – очень вкусное блюдо украсит любой стол.
Ингредиенты
  • щука 1-1.5 кг
  • яйцо 1 шт.
  • плавленый сырок 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • манная крупа 1 ст.л.
  • белый хлеб без корки 200 г
  • сливки 10% 50 мл
  • зелень укропа по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • лимон 1 шт.
  • майонез 50 г

Укрась готовое блюдо майонезом и ягодами клюквы
Укрась готовое блюдо майонезом и ягодами клюквы
cooksa.ru

Щуку весом не меньше 1 кг помыть, почистить и выпотрошить. Отрезать голову и убрать жабры. Отделить кожу от филе и позвоночника, аккуратно надрезая щучье мясо тонким острым ножом. Это, пожалуй, самая сложная операция. Надрезать и отделять нужно аккуратно, не спеша, ни в коем случае не надорвав кожу. Плавники вырезать не нужно. 
 
Аккуратно стянуть со щуки кожу как рукав. Когда кожа отделена до самого хвоста, перерезаем ножом позвоночник. От хребта отделяем щучье мясо. Нужно постараться захватить как можно меньше костей.

Смотри также: Фаршированная рыба (ВИДЕО)

Шкуру, голову и мясо мариновать с перцем, солью и лимоном не менее 2 часов в холодильнике в вакуумном контейнере – это нужно, чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы. 

Белый хлеб без корки замочить в сливках. Щучье мясо сложить в блендер и превратить в фарш. Добавить в блендер мелко нарезанный лук, зелень укропа, яйцо, столовую ложку манной крупы, размоченный хлеб, соль и перец. Перемолоть до однородного фарша и ложкой вмешать в фарш плавленый сырок.

Читай также: ТОП-3 рецепта рыбных блюд
 
В 2–3 слоя выложить на стол фольгу, на нее – лист пекарского пергамента. Это нужно для того, чтобы щука не прилипла к фольге.
Наполнить щучью шкуру фаршем. Приложить и закрепить голову. Обмазать щуку майонезом

Плотно свернуть фольгу с пергаментом. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить рыбу в духовку и запекать около часа. Затем щуку нужно вынуть из духовки и дать ей полностью остыть, и только потом развернуть фольгу. Украсить майонезом, разрезать на порционные куски и подавать.

Читай также: ТОП-5 рецептов рыбных котлет

Читай также на I.UA: Торт "Напалеон"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь