Итальянская закуска Вителло Тонато

Способ приготовления:

1. Лангет телятины слегка маринуем – соль, перец, оливковое масло, затем обжариваем.

2. Затем укладываем в фольгу – и в печку-конвектомат. С градусником – иглой. Чтобы достичь “розе“, температура в центре мяса должна быть 40 по Цельсию. В понятном и простительном случае отсутствия градусника: 10 минут на 140 градусов.

3. Полученный продукт тонко нарезаем и укладываем на тарелку.

4. Теперь соус: домашний майонез, каперсы, чуть-чуть лимона и, собственно, консервированный тунец. Смешивать лучше вручную, не доверяясь блендеру. Плюхаем соус в центр розового соцветия и чтобы несколько каперсов в беспорядке.

(С расчета на 10 порций)