Переключиться на мобильную версию

Пирог с начинкой из смородины и красного вина

Тарт из песочного теста с ягодами черной смородины и легким ароматом глинтвейна обязательно поднимет настроение в холодный день.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 1 стакан
  • сахар 3 ст.л.
  • сливочное масло 100 г
  • желток 1 шт.
  • соль щепотка
  • Для начинки:
  • черная смородина 200 г
  • красное вино 200 мл
  • сок или морс из черной смородины 200 мл
  • лимонный сок 1/2 ч.л.
  • яйца 6 шт.
  • сахар 4 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • корица 1 палочки
  • гвоздика 2 бутона
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • сахарная пудра для украшения
Пирог с черной смородиной и красным вином
Пирог с черной смородиной и красным вином / laperla-foto.livejournal.com

В кухонном комбайне смешать муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка. Добавить желток, предварительно взбитый с 1 ст. л. воды, и замесить однородное тесто (если необходимо, добавить еще немного воды). Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Довести до кипения красное вино, черносмородиновый и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой. Снять с огня и залить замороженную  смородину. Оставить настаиваться 2 часа.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и выложить его в смазанную круглую форму диаметром 28 см. Хорошо прижать, выстелить бумагой для выпечки и выдержать в холодильнике 1 час.

Читай также: Слоеное рубленое тесто: Секреты приготовления

Насыпать на тесто сухую фасоль в качестве груза и выпекать 10 минут при температуре 200 С. Вынуть форму, удалить бобы и бумагу, уменьшить огонь до 160 С.

Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром, добавить в прогретую ягодную смесь, из которой следует заранее удалить все пряности, и быстро взбить.

Выложить начинку в готовую основу для пирога и выпекать 30-40 минут. Подавать посыпав сахарной пудрой.

В красное вино можно добавить цедру 1 лимона (лайма, апельсина), снятую тонкой стружкой, и кардамон, чтобы воссоздать аромат настоящего глинтвейна. А черносмородиновый сок, немного уменьшив количество сахара, можно заменить ликером Creme de Cassis.

Смотри также: Готовим глитвейн из красного вина с фруктами и пряностями (ВИДЕО)

Читай также на I.UA: Салат ромэн с моцареллой и травами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь