Переключиться на мобильную версию

Готовим кулебяку с грибами

Кулебяка - это традиционный пирог русской кухни. Она хороша и как отдельное блюдо, и как дополнение к различным супам и борщам.
Ингредиенты
  • Для теста
  • мука 4 стакана
  • яйца 4 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 2 ст.л.
  • подсолнечное масло 1 ст.л.
  • сухие дрожжи 10 г
  • молоко 1 стакан
  • Для начинки
  • шампиньоны 1 кг
  • сушеные грибы 2-3 шт.
  • лук 2-3 шт.
  • зелень укропа и петрушки по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • Для соуса
  • мука 3 ч.л.
  • жир 3 ст.л.
  • грибной бульон 1.5 стакана
Подавай кулебяку с грибным соусом
Подавай кулебяку с грибным соусом / io.ua

Свежие грибы надо отварить, а сушеные - растолочь в порошок. Лук мелко нарубить и обжарить ца сливочном масле до золотистого цвета, смешать с грибами и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать укроп и петрушку и добавить в грибной фарш, посолить, поперчить.

Приготовить соус: обжарить муку на жире и добавить, постоянно помешивая, грибной бульон. Развести фарш полученным соусом.

Приготовить тесто. Муку перемешать с дрожжами, солью и сахаром, влить молоко, добавить 3 яйца, перемешать, положить сливочное масло и замесить тесто. Если тесто покажется густоватым, добавить молока, если жидковатым - муки. В последнюю очередь влить растительное масло. 

Читай также: Пирог с грибами, сметаной и сыром

Оставить тесто в кастрюле и накрыв его полотенцем или крышкой. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделить его на три части - две одинаковые и одну поменьше - на украшения. Разложить тесто на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и дать еще раз подняться.

Раскатать (прямо на противне) две продолговатые лепешки, положить фарш, выровнять его в виде овалов и тщательно защипнуть края. Вырезать из тонко раскатанного теста ножом веточки или другие фигуры, украсить ими кулебяку и тоже смазать желтком. Сделать несколько проколов по бокам и сверху (чтобы выходил из кулебяк при выпечке выходил пар).

Поставить кулебяки в разогретую духовку и выпекать 35 минут при 185 С. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут слегка остыть. Затем можно подать к столу.

Читай также: ТОП-5 рецептов осенней выпечки

Читай также на I.UA: Блинчики, фаршированные сердцем

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь